コラム
どうも、美食学研究員 あとむら（@gastronomy_work）です。料理人の皆様の中には、独立を目指している方も多いでしょう。 もしくは、既に自分のお店をオープンさせた人もいるかもしれません。料理人の方に限らず、事業を行う上で切っても切れないのが「お金…
どうも、美食学研究員 あとむら（@gastronomy_work）です。料理人の皆様の中には、独立を目指している方も多いでしょう。 もしくは、既に自分のお店をオープンさせた人もいるかもしれません。料理人の方に限らず、事業を行う上で切っても切れないのが「お金…
どうも、美食学研究員 あとむら（@gastronomy_work）です。料理人の皆様の中には、独立を目指している方も多いでしょう。 もしくは、既に自分のお店をオープンさせた人もいるかもしれません。料理人の方に限らず、事業を行う上で切っても切れないのが「お金…
どうも、美食学研究員 あとむら（@gastronomy_work）です。料理人の皆様の中には、独立を目指している方も多いでしょう。 もしくは、既に自分のお店をオープンさせた人もいるかもしれません。料理人の方に限らず、事業を行う上で切っても切れないのが「お金…
どうも、美食学研究員 あとむら（@gastronomy_work）です。料理人の皆様の中には、独立を目指している方も多いでしょう。 もしくは、既に自分のお店をオープンさせた人もいるかもしれません。料理人の方に限らず、事業を行う上で切っても切れないのが「お金…
どうも、美食学研究員 あとむら（@gastronomy_work）です。料理人の皆様の中には、独立を目指している方も多いでしょう。 もしくは、既に自分のお店をオープンさせた人もいるかもしれません。料理人の方に限らず、事業を行う上で切っても切れないのが「お金…
西野亮廣講演会 どうも、美食学研究員 あとむら（@gastronomy_work）です。先日、キングコング西野亮廣さんの講演会に参加させていただきました。 主催は料理屋さん。開催地は寺。 京都の御所南の料理屋の「竹ざき」さんの三周年記念イベントです。竹ざき - …
どうも、美食学研究員 あとむら（@gastronomy_work）です。料理人の皆様の中には、独立を目指している方も多いでしょう。 もしくは、既に自分のお店をオープンさせた人もいるかもしれません。料理人の方に限らず、事業を行う上で切っても切れないのが「お金…
どうも、美食学研究員 あとむら（@gastronomy_work）です。料理人の皆様の中には、独立を目指している方も多いでしょう。 もしくは、既に自分のお店をオープンさせた人もいるかもしれません。事業を行う上で切っても切れないのが「お金」の話。お金について…
「紀州のドンファンの元嫁が京都にいるらしい。何か情報知りませんか？」報道関係の仕事をしている友人からのLINE。 何のこっちゃと思っていたら、世の中は紀州のドンファンの話題で盛り上がってるらしい。著作もベストセラーランキング1位である。紀州のド…
どうも、美食学研究員 あとむら（@gastronomy_work）です。料理人の皆様の中には、独立を志している方も多いでしょう。 もしくは、既に自分のお店をオープンさせた人もいるかもしれませんね。事業を行う上で切っても切れないのが「お金」の話。お金について…
どうも、美食学研究員 あとむら（@gastronomy_work）です。料理人の皆様の中には、独立を志している方も多いでしょう。 もしくは、既に自分のお店をオープンさせた人もいるかもしれませんね。事業を行う上で切っても切れないのが「お金」の話。お金について…
どうも、美食学研究員 あとむら（@gastronomy_work）です。料理人の皆様の中には、独立を志している方も多いでしょう。 もしくは、既に自分のお店をオープンさせた人もいるかもしれませんね。事業を行う上で切っても切れないのが「お金」の話。今回から何回…
どうも、あとむら（@gastronomy_work）です。 今回はは職場の人間関係について悩む方に向けて記事を書いています。 悩み多き五月 ゴールデンウィークも明けてしまいましたね。 昔から「五月病」なんて言葉もあるように悩みの多い時期かと思います。春先は多…
雨の降る5月は少し寂しい気持ちになる。むかし、キングと呼ばれた男がいた。 「いた」と過去形で語るのは適切でないかもしれない。 それには、まだ過ぎた時間が足りないように思う。 少なくとも僕の中では、今でも彼はキングだ。もう今は彼はどこにもいない…
料理の世界に天才無し どうも、あとむら（@gastronomy_work）です。前回の記事では、才能よりも努力が大切だということについて書いてみました。 「はてブ」してくださった皆様、ありがとうございました。励みになります。料理の世界にはスポーツや音楽、ま…
