2017-10-17から1日間の記事一覧

【料理の語源】「煮物椀」と「吸い物」「汁物」

料理の語源日本料理

「煮物椀」と「吸い物」の違い「煮物椀」と「吸い物」の違いです。実際に日本料理の現場で仕事をしている人間の感覚でいえば、「煮物椀、椀物」と「吸い物、汁物」とは大きな違いがあるように思います。調理場のエライ人の「なんやねん、このお椀。汁ちゃ…