どうも、あとむら（@gastronomy_work）です。 2018年の最初は料理の全ての基本である「水」について書いてみたいと思います。 和食の味は水に掛かっている！ 日本料理は水の味 日本料理の味は「水」に掛かっていると言っても過言ではないでしょう。 自然に恵…